شورتنینگ قنادی و مارگارین

مارگارین همیشه بر کره ارجحیت دارد زیرا مارگارین هیچ چربی اشباعی ندارد. این یک ترکیب از روغن‌ها است، در حالی که کره از شیر یا خامه حیوانات تهیه می‌شود. مارگارین همچنین برای سلامت قلب بهتر است، زیرا احتمال رسوب چربی در شریان‌ها تقریباً صفر است زیرا اصلاً چربی اشباعی ندارد. جنگ بین کره و مارگارین مدت‌هاست که ادامه دارد، با این حال امروز مارگارین بدون ترانس انتخاب بسیاری از مصرف‌کنندگان است. این به عنوان یک جایگزین بهتر برای کره در بازار به نظر می‌رسد. بنابراین، اگر قصد دارید یک کارخانه مارگارین راه‌اندازی کنید، ممکن است در حال حاضر و در آینده سود بسیار خوبی به دست آورید.

مارگارین، جایگزین کره، قبل از اینکه به نان تست ما برسد، از چندین مرحله فرآوری عبور می‌کند. ابتدا روغن‌های گیاهی استخراج و تصفیه می‌شوند. سپس، روغن‌ها تحت فرآیندی به نام هیدروژناسیون قرار می‌گیرند، جایی که با گاز هیدروژن ترکیب شده تا قوام جامد پیدا کنند. سپس امولسیفایرها، رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌ها به آن اضافه می‌شوند تا طعم و بافت آن بهبود یابد. در نهایت، مخلوط بسته‌بندی شده و آماده می‌شود تا به قفسه‌های سوپرمارکت‌ها برسد. فقط یادتان باشد، اگرچه مارگارین همان کره نیست، اما هنوز شایسته یک لایه محبت است.