بررسی برخی از سالم ‌ترین روغن‌ های آشپزی و خواص پزشکی اثبات ‌شده آن‌ ها

روغن پخت و پز یکی از مهم ترین مواد تشکیل دهنده تمام مواد غذایی است که در خانه یا بیرون مصرف می کنید. در همه چیز از غذاهای اصلی گرفته تا سالاد استفاده می شود. روغن های آشپزی نقش مهمی در رژیم غذایی شما دارند زیرا ارتباط مستقیمی با سلامتی شما دارند. حتی کمی سازش با روغن پخت و پز می تواند عواقب کشنده ای داشته باشد. شیوه زندگی مختلف یا بیماری های مزمن مانند دیابت نوع 2 و بیماری های مربوط به قلب تا حد زیادی به روغن های پخت و پز نسبت داده می شود.

مایه تاسف است که با وجود یک سناریوی فاجعه بار در کشور در مورد سکته قلبی، مردم آنطور که باید روغن آشپزی را جدی نمی گیرند. این وبلاگ برخی از مهم ترین عوامل را در هنگام انتخاب روغن آشپزی خود روشن می کند و همچنین لیستی از روغن های برتر و سالم فرآوری شده در یک مرکز پیشرفته مجهز به فیلتر شمع با کیفیت بالا را ارائه می دهد.

قبل از اینکه به موضوع عمیق تر بپردازیم، اجازه دهید نگاهی به انواع عمده روغن ها و خواص ضروری آنها بیندازیم:

انواع روغن ها

تمام چربی های طبیعی حاوی 3 نوع اسید چرب با نسبت های مختلف هستند که شامل چربی های اشباع، چربی های تک غیراشباع و چربی های چند غیر اشباع می شود.

1. چربی های اشباع شده

چربی های اشباع شده انواعی از چربی ها هستند که در دمای اتاق جامد می مانند. این چربی ها توانایی باورنکردنی در مقاومت در برابر اکسیداسیون دارند و بنابراین می توانند دمای بالاتر را تحمل کنند.

2. چربی های چند غیر اشباع

چربی های پلی اشباع نشده در دمای اتاق مایع باقی می مانند و به طور کلی برای اهداف پخت و پز مناسب نیستند. آنها توانایی مقاومت در برابر اکسیداسیون را ندارند. روغن آفتابگردان و گلرنگ بهترین نمونههای مشابه هستند، در صورتی که دارای برچسب حرارت بالا نباشند. چربیهای غیراشباع

3. چربی های تک غیر اشباع

چربیهای تک غیراشباع نیز در دمای اتاق مایع باقی میمانند و اغلب بهتر از چربیهای غیراشباع چندگانه هستند. چنین چربی هایی در روغن کانولا، آجیل و زیتون به وفور یافت می شود.

حال بیایید نگاهی به برخی از بهترین روغن های پخت و پز بیندازیم:

روغن زیتون

در خرید بهترین روغن پخت و پز، روغن زیتون در صدر جدول قرار دارد. در سرتاسر جهان، افرادی که از مشکلات قلبی رنج می برند، همیشه روغن زیتون فرآوری شده در کارخانه های آسیاب روغن پیشرفته مجهز به فیلتر شمع و سایر ماشین آلات پیشرفته را ترجیح می دهند. روغن زیتون نه تنها به حفظ کلسترول خوب کمک می کند، بلکه عملکرد مغز را نیز بهبود می بخشد. دلیل اصلی این است که روغن زیتون بسیار غنی از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است.

انواع مختلفی از روغن زیتون وجود دارد و همه آنها اهداف مختلفی دارند. هنگامی که صحبت از روغن فوق بکر می شود، برای کاربردهای درمانی بهترین است. این شکل از روغن زیتون برای کاربردهای داخلی و خارجی استفاده می شود. روغن زیتون فرابکر بخشی از فرآیند پاکسازی کبد است و در کاربردهای خارجی به عنوان لوسیون و همچنین کرم شفابخش استفاده می شود. پخت و پز معمولاً در روغن زیتون فرابکر ترجیح داده نمی شود.

روغن زیتون فوق بکر به بالاترین درجه تعلق دارد زیرا مستقیماً از میوه بدون هیچ گونه اشباع می آید. به همین دلیل است که بوی بسیار تند ارائه می دهد. از طرف دیگر، روغن زیتون استاندارد برای تمام اهداف عمومی پخت و پز عالی است. این شکل از روغن زیتون در یک کارخانه روغن اسیدی مجهز به محلول های فیلتراسیون متحد مانند فیلتر شمع درمان می شود.

روغن سبوس برنج

اگرچه تمام چربی هایی که از منابع گیاهی می آیند حاوی کلسترول نیستند، روغن سبوس برنج در صدر فهرست قرار دارد زیرا حاوی طیف گسترده ای از مواد مغذی دیگر است. روغن سبوس برنج که در یک کارخانه فوق مدرن آسیاب روغن مجهز به فیلتر شمع فرآوری می شود، منبع بی بدیلی از ویتامین E و چربی های غیراشباع است. این روغن به عنوان یک داروی عالی برای کنترل سطح قند خون در نظر گرفته می شود زیرا کارایی انسولین را در بدن بهبود می بخشد. دیابت یک اختلال متابولیک است که زمانی ایجاد می شود که سلول های انسانی مقاومت به انسولین ایجاد کنند.

روغن سبوس برنج دارای خواص شگفت انگیزی است که مقاومت به انسولین را کاهش می دهد و در نتیجه سطح قند خون در بدن پایین می آید. این روزها، پزشکان در سراسر جهان روغن سبوس برنج را به همه افراد دیابتی پیشنهاد می کنند. همانطور که برای اهداف عمومی، روغن سبوس برنج برای سرخ کردن و همچنین برای اهداف پخت و پز خوب است. این روغن دارای طعم ملایم خاکی است و می توان از آن در سس، بلغور جو و سوپ استفاده کرد.

روغن بذر کتان

روغن بذر کتان که در یک مرکز فوق مدرن با فیلترهای شمع با کیفیت عالی فرآوری می شود، طی 5 تا 10 سال گذشته بسیار محبوب شده است. مطالعات علمی مختلف ثابت کرده اند که روغن بذر کتان دارای خواص درمانی شگفت انگیزی است. این روغن از دانه های کتان از طریق روش آسیاب روغنی با فشار سرد استخراج می شود و در کارخانه روغن اسیدی پالایشگاه روغن بذر کتان فرآوری می شود. این روغن به عنوان روغن کتان یا روغن بزرک شناخته می شود. مواد معدنی ضروری مانند کلسیم و منیزیم در این روغن به مقدار کافی یافت می شود. این روغن معجزه آسا را می توان هم به صورت خارجی و هم داخلی استفاده کرد.

روغن بذر کتان از نظر طعم و بوی، عطر و طعم آجیلی و طعمی ترد ارائه می دهد. یکی از برجسته ترین خواص روغن بذر کتان این است که به علائم یائسگی کمک می کند و کیفیت و همچنین طول عمر را افزایش می دهد. ثابت شده است که نوشدارویی برای سلامت روده است و به عنوان یک ملین طبیعی عمل می کند و در مشکلاتی مانند یبوست مزمن و هضم ضعیف تسکین می دهد. روغن بذر کتان سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 برای کسانی است که از پروفایل لیپیدی مختل رنج می برند. اسیدهای چرب امگا 3 به سایر اندام های بدن در عملکرد صحیح کمک می کند.

سخنان پایانی

Mectech یکی از پیشگامان نفت و amp; بخش چربی در هند از زمان آغاز به کار آن در سال 1978. این شرکت پروژهها، کارخانهها و تجهیزاتی برای استخراج، پیش تصفیه، پالایش و اصلاح نفت بهصورت سفارشی، بسیار کارآمد، نوآورانه، با کارایی انرژی بالا تولید و عرضه میکند.

برخی از راه حل های اصلی ارائه شده توسط این شرکت عبارتند از: فیلتر گرانشی Mecklear، فیلتر برگ فشار عمودی، فیلتر برگ فشار افقی، فیلتر درخشان، فیلتر شمع، فیلتر شمع جت پالس، فیلتر دیسک خود تمیز شونده، صافی فیلتر برس خودکار، و پالم اولین به سوپر اولئین. در مورد تسهیلات برای فرآیندهای پالایش، این شرکت کارخانه پالایش روغن نباتی، پالایش روغن بزرک، سفید کردن مداوم، بویزدایی مداوم، پالایشگاه فیزیکی، پالایشگاه شیمیایی، کارخانه زمستانهسازی/واکسزدایی و کارخانه فراکشن ارائه میدهد.