تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط: مرور کلی، انواع و فواید سلامتی

تری گلیسیرید با زنجیره متوسطنقش بسزایی در صنایع غذایی و آشامیدنی داشته اند، اما مصرف آنها در چند سال گذشته به بالاترین حد خود رسیده است. این به این دلیل است که مردم در سراسر جهان بیشتر به سلامتی خود توجه می کنند و به دنبال غذاهای کامل و چربی های سالم برای تغذیه متعادل و مدیریت وزن هستند. انجمن پزشکی در سراسر جهان همچنین از رژیم غذایی کم کربوهیدرات و درشت مغذی ها حمایت می کند که به نوبه خود تقاضا برای تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCT) در صنایع غذایی در سراسر جهان

تری گلیسیرید با زنجیره متوسط یا MCT ها برای سیستم گوارش انسان آسان هستند و سریعتر از سایر انواع اسیدهای چرب موجود برای استفاده انسان متابولیزه می شوند. دستگاه گوارش انسان فوراً از این اسیدهای چرب بدون بار زیادی روی کبد و همچنین بدون ذخیره آنها به عنوان چربی اضافی، به ویژه در ناحیه شکم استفاده می کند. MCT ها همچنین تعداد زیادی از مزایای سلامتی دیگر را ارائه می دهند که آنها را در بین افراد تقریباً در تمام گروه های سنی محبوب می کند.

تری گلیسیرید با زنجیره متوسط چیست؟

تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs) چربی هایی هستند که به طور طبیعی در طیف گسترده ای از مواد غذایی، به ویژه در غذاهای کامل و همچنین محصولاتی که از حیوانات تهیه می شوند، یافت می شوند. اما برای پاسخگویی به تقاضای عموم، آنها همچنین در واحدهای آسیاب روغن پیشرفته مدرن به عنوان یک مکمل چربی غذایی با ارزش و سالم تولید می شوند. تری گلیسیرید چیزی نیست جز یک ترکیب شیمیایی که شامل سه اسید چرب به دنبال آن یک ستون فقرات گلیسرول است. اسیدهای چرب موجود در MCTها ممکن است دارای تعداد متفاوتی از اتمهای کربن باشند که یک دم آلیفاتیک ایجاد میکند که تا حد زیادی مسئول تعیین نوع تری گلیسیرید است.

برخی از انواع اصلی اسیدهای چرب با زنجیره متوسط که طول دم آلیفاتیک آنها را مشخص می کند شامل موارد زیر است:

• اسید کاپروییک یا هگزانوئیک اسید (C6)
• کاپریلیک اسید یا اکتانوئیک اسید (C8)
• اسید کاپریک یا دکانوئیک اسید (C10)
• اسید لوریک یا دودکانوئیک اسید (C12).

در اینجا برخی از مزایای سلامتی برجسته MCTs و روغن MCT آورده شده است:

در کاهش وزن سالم و همچنین مدیریت به خوبی کار می کند

روغنهای MCT و MCT دارای طیف گستردهای از خواص هستند که در کاهش وزن سالم و مدیریت آن بسیار خوب عمل میکنند. در مقایسه با LCTها، MCTها حاوی مقدار کمتری کالری هستند اما همچنان می توانند احساس سیری و سیری ایجاد کنند. یکی از ویژگیهای اصلی روغنهای MCT این است که میتوانند با سرعت زیادی توسط بدن مصرف شوند و هرگز به عنوان چربی اضافی ذخیره نمیشوند.

برخی از مطالعات اخیر نشان دادهاند که این روغنها میتوانند ظرفیت بدن را برای متابولیسم سریعتر چربیها افزایش دهند و با کاهش تجمع چربی اضافی بدن از چاقی جلوگیری کنند. روغن های MCT می توانند برای کسانی که نیاز به پیروی از یک رژیم غذایی کتوژنیک دارند کمک بزرگی باشد. به این دلیل است که این روغنها کتونهایی تولید میکنند که فرد را قادر میسازد تا کربوهیدراتهای بیشتری را با حفظ کتوز کامل مصرف کند.

عملکرد ورزشی را افزایش می دهد

تری گلیسیرید با زنجیره متوسط (MCTs)به عنوان یک موهبت برای بدنسازان و ورزشکاران در نظر گرفته می شود. آنها چربی های بدن را سریعتر می سوزانند و آنها را به عنوان منبع فوری انرژی مصرف می کنند. به همین دلیل است که این روغن ها را تقویت کننده عملکرد ورزشی می نامند. اگر فردی MCT را درست قبل از شروع یک جلسه ورزشی مصرف کند، تمرینات بهتری دارد. این روغن ها همچنین توده عضلانی بدون چربی را افزایش می دهند و باعث کاهش شدید چربی بدن می شوند.

سلامت روده و هضم را بهبود می بخشد

بیش از 60 درصد از جمعیت جهان به دلیل عدم تعادل باکتری های خوب و بد در روده، سخت با اختلالات گوارشی خود دست و پنجه نرم می کنند. اکثر مردم برای منظم کردن حرکات روده خود شروع به مصرف ملین می کنند، اما چیزی که از این ملین ها دریافت می کنند تنها تسکین موقتی است.

اکثر داروهایی که برای بهبود سلامت دستگاه گوارش مصرف میشوند، لایه داخلی روده را جدا میکنند که بعداً ممکن است به کولیت اولسراتیو تبدیل شود. اما، MCT ها نه تنها با از بین بردن تمام باکتری های ناخواسته سلامت روده را بهبود می بخشند، بلکه هضم غذا را بدون تاثیر بر تعداد باکتری های خوب در روده تقویت می کنند.